Cómo aprovechar el tubérculo originario de América que fortalece la memoria, según estudios médicos

Existe un tubérculo poco conocido y que cuenta con un poderoso efecto para fortalecer y mejorar la memoria, según los Institutos de Salud de Estados Unidos y otros estudios médicos. Se trata del ñame, una opción originaria de África y América.

Contiene un alto porcentaje de potasio

Cada 100 gramos agrega el 41% del requerimiento diario de este mineral. Este porcentaje solo es comparable al de los garbanzos.

Brinda vitamina C (ácido ascórbico)

La información de la Fundación Salud y Nutrición indica que 100 gramos de este tubérculo aportan el 21% de esta sustancia esencial para reforzar el sistema inmunológicos.

Es rico en provitamina AEsta sustancia, más conocida como betacaroteno, es altamente antioxidante y ayuda a prevenir distintas enfermedades.

También cuenta con altas proporciones de fibras, proteínas vegetales y otros minerales muy valorados en nutrición, como el hierro, el calcio y el magnesio.

Aunque, si se busca favorecer la memoria, su componente estrella, de acuerdo a un artículo publicado por los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) de Estados Unidos es diosgenina. Este componente fomenta la actividad neuronal, mejora la función cognitiva y las habilidades de aprendizaje.

Se puede comer hervido, al vapor, asado al horno o a la parrilla. También frito, aunque de esta forma perderá sus nutrientes preciados.

Clarín