Científicos venezolanos piden no consumir cazón
Recientemente, el Centro para la Investigación de Tiburones (CIT) de Venezuela lanzó una campaña para detener el consumo de cazón, advirtiendo que la mayoría es carne de tiburones bebés, lo que amenaza la supervivencia de estas especies en peligro.
El director de la organización, el biólogo Leonardo Sánchez, explicó que casi todas las especies de tiburones están amenazadas y en peligro crítico.
«Nuestro cazón es un alimento muy tradicional», dijo, sin embargo agregó que «el cazón es carne de tiburones bebés. No necesitamos dar demasiados argumentos para entender que si una población está amenazada, no nos podemos comer a sus bebés».
Durante una entrevista ofrecida a Unión Radio, Sánchez indicó que se usa la carne de bebés tiburones porque la de los adultos es fibrosa y sabe a amoníaco. Se comenzó con la del tiburón macuira, y se pasó a todas las especies.
En este sentido, hizo un llamado a la población a no consumir cazón. «Que algo sea una tradición no quiere decir que sea correcto», enfatizó.
Es de recordar que en Venezuela existen 67 especies de tiburones, a esto el científico precisó que «quedan muy pocos».
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