El caldo que combate la anemia: es antioxidante y antiinflamatorio

El colágeno es un nutriente esencial que se encarga de mantener unidos los tejidos como la piel y las articulaciones. Si bien suele estar asociado a cuestiones estéticas, se trata de una proteína central del organismo y cumple la función de proteger los huesos y dotar de elasticidad al órgano más extenso del cuerpo. 

Según la Academia Española de Nutrición y Dietética, «el colágeno dota al cartílago articular de resistencia ante las presiones remitentes que se dan cuando movemos nuestras articulaciones. Y proporciona elasticidad y resistencia a los tendones en los estiramientos presentes en la actividad muscular y ósea al movernos».

Una buena forma de incorporar esta proteína es a través de un caldo de huesos. Existen muchas recetas que parten de este tipo de sopas, que, según los expertos, «preservan la elasticidad de la piel y le proporcionan firmeza». Una de las más conocidas y deliciosas es el ramen. Se trata de una comida tradicional japonesa que se ha vuelto muy popular en los últimos años por su exquisito sabor y sus propiedades medicinales.

Propiedades del ramen

El ramen es uno de los protagonistas de la cocina asiática. Por la calidad y nobleza de sus ingredientes es conocido por ser una potente herramienta para combatir enfermedades. Además, ayuda a fortalecer el cabello y las uñas y mejora el aspecto general de la piel.

Una porción diaria del caldo de ramen aporta calcio, magnesio, cobre, hierro, manganeso, fósforo, potasio, sodio, zinc y vitaminas C, B y E. Una buena manera de incorporarlo es al momento de la cena, como entrante o plato principal si se le añaden verduras y fideos de arroz.

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