No botes el pan duro: Cómo hacer budín casero rápido y fácil, receta paso a paso (+tips)

Esta es la receta básica para hacer un budín de pan como lo hacía la abuela en casa cuando había poco presupuesto. Es muy sencillo de hacer, sólo hay que estar atentos al paso a paso. La combinación con dulce de leche y crema le suma mucho a la receta pero hay que controlar que el costo no se incremente en exceso.

Cómo hacer budín de pan casero rápido y fácil: receta paso a paso
Un clásico de la cocina argentina de otra época. Una receta sencilla y económica.
11 de febrero 2024, 07:13hs
El budín de pan es un clásico de los bodegones porteños (Foto: Adobe Stock)
El budín de pan es un clásico de los bodegones porteños (Foto: Adobe Stock)
Esta es la receta básica para hacer un budín de pan como lo hacía la abuela en casa cuando había poco presupuesto. Es muy sencillo de hacer, sólo hay que estar atentos al paso a paso. La combinación con dulce de leche y crema le suma mucho a la receta pero hay que controlar que el costo no se incremente en exceso.

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Receta para hacer budín de pan casero
Ingredientes:

400 g de pan duro
1 litro de leche
200 g de azúcar
5 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
1 pizca de sal
Manteca para untar
Azúcar para espolvorear
Preparación:

Cortar el pan en trozos pequeños.
Remojar el pan en la leche durante 15 minutos.
Escurrir el pan y presionarlo para eliminar el exceso de leche.
Precalentar el horno a 180°C.
Enmantecar una budinera.
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la sal.
Incorporar el pan remojado y mezclar bien.
Verter la preparación en la budinera.
Espolvorear con azúcar.
Cocinar en el horno durante 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar.

Tips para hacer el mejor budín de pan casero

• Se puede agregar frutos secos, pasas de uva o chips de chocolate a la masa.
• Para un budín más húmedo, se puede agregar 1/2 taza de crema de leche a la masa.
• Se puede cubrir el budín con papel aluminio durante la cocción para evitar que se dore demasiado.
• Se puede servir el budín con dulce de leche, crema batida o helado.